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产蛋鸡饲喂“ 蛋香保”的效果研究 |
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北京天福莱生物科技有限公司 汪鲲 薛红枫
石家庄华牧集团种禽场 赵来兵
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摘要 以产蛋鸡为研究对象，探讨天然中草药植物提取物“ 蛋香保”对产蛋鸡产蛋性能和蛋品的影响。实验设13个试验组和1个对照组，试验组蛋鸡日粮中添加1%的“ 蛋香保”，对照组不添加。实验结果表明，实验组平均产蛋率、蛋重、蛋壳重、蛋黄重、色度、香味、劲道高于对照组，料肉比比对照组有所降低。实验组的鸡蛋蛋黄颜色、香味纯正，可以与土鸡蛋相比。
关键词 产蛋鸡 中草药植物提取物 产蛋率 比色度
随着饲料工业的发展和优良品种的推广，商品蛋鸡的产蛋性能得到了很大的提高，但鸡蛋的品质反而在不断的下降，鸡蛋的天然风味已难以寻觅，蛋黄的罗氏色度一般只有5—6，尤为严重的是鸡蛋中抗生素和化学合成药物的残留威胁着人类的健康。本试验旨在研究天然中草药植物提取物饲料添加剂对产蛋鸡的产蛋率和蛋品质的影响，为实际生产提供试验依据。
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| 1 材料和方法 |
1.1 试验材料 中草药植物提取物饲料添加剂由北京天福莱生物科技有限公司提供,主要是从肉豆蔻、辣椒、霜桑叶、苍述、黄芪等提取出来的禽蛋品改良剂“ 蛋香保”。试验饲料和试验鸡由石家庄华牧集团种禽场提供，日粮配制参照产蛋鸡的营养需要（NRC，1998），基础配方和营养水平见表1。 |
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表1 产蛋鸡基础日粮配方及营养水平
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实验组 |
对照组 |
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实验组 |
对照组 |
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日粮组成 |
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玉米（%） |
57.00 |
56.00 |
磷酸氢钙（%） |
1.40 |
1.40 |
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豆粕（%） |
10.00 |
11.00 |
石粉（%） |
8.50 |
8.50 |
|
玉米胚芽粕（%） |
4.00 |
4.00 |
食盐（%） |
0.30 |
0.30 |
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棉籽粕二级（%） |
13.20 |
14.20 |
“ 蛋香保”（%） |
1.00 |
0.00 |
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DDGS（%） |
4.00 |
4.00 |
Lys（%） |
0.05 |
0.05 |
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复合多矿（%） |
0.20 |
0.20 |
Met（%） |
0.05 |
0.05 |
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复合多维（%） |
0.10 |
0.10 |
氯化胆碱50%（%） |
0.10 |
0.10 |
|
粗蛋白（%） |
16.5 |
16.5 |
沸石粉 |
0.10 |
0.10 |
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合计 |
100.0 |
100.0 | |
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| 1.2试验分组 选择石家庄华牧集团种禽场产蛋鸡，按产蛋率大致相似的原则，随机分为14个处理，每个处理3个重复，每个重复660只鸡，实验组为基础日粮+1%“ 蛋香保”；对照组为基础日粮+常规抗菌药物。 |
| 1.3试验动物饲养管理 实验组与对照组均按照《鸡饲养管理手册》饲养,鸡舍保持清洁卫生,并进行正常的消毒,通风良好,温度,湿度适宜。饲料生产按标准进行,无受潮、结块、霉变，实验组不添加任何抗生素和药物;饮水水质良好无污染。 |
| 1.4测定指标 产蛋性能和蛋品质指标：每天记录产蛋数，统计耗料情况，计算每个处理平均产蛋率重、耗料量、料蛋比，计算饲料转化率并对鸡蛋品质进行评定。 |
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1.5 数据统计分析 使用SPSS1.0统计软件进行统计分析，T检验。 |
| 2 结果分析 |
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2.1 生产性能和蛋品质 试验鸡生产性能和蛋品质见表2。实验结果表明：利用天然植物提取物建立各项试验指标的回归方程可以求得最优解，在当前生产条件下，“ 蛋香保”试验因子最佳组合，产蛋率86%，蛋黄重15.66克，蛋壳重7.87克与对照组相似，料蛋比2.1，比对照组降低20%以上，蛋黄色度13.4，鸡蛋的香味，劲道远高于对照组,鸡蛋几乎无腥味。 |
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表2 “ 蛋香保”的不同组合对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响
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项目 |
产蛋率 |
料蛋比 |
蛋重
（g） |
蛋黄重
（g） |
蛋壳重
（g） |
色度
|
香 味
|
劲道 |
腥味 |
|
1 |
0.89 |
2.36 |
62.26 |
16.49 |
7.35 |
11.8 |
2 |
2 |
2 |
|
2 |
0.9 |
2.29 |
62.07 |
15.72 |
7.14 |
12 |
2 |
2 |
2 |
|
3 |
0.88 |
2.46 |
58.35 |
15.34 |
6.92 |
9.4 |
2 |
2 |
2 |
|
4 |
0.85 |
2.7 |
57.86 |
15.8 |
7.54 |
13.4 |
2.5 |
2.5 |
2 |
|
5 |
0.84 |
2.64 |
57.81 |
15.23 |
7.26 |
10.2 |
2 |
2 |
2 |
|
6 |
0.85 |
2.61 |
56.92 |
15.32 |
7.31 |
11.2 |
1.5 |
1.5 |
1 |
|
7 |
0.84 |
2.6 |
57.35 |
15.65 |
7.99 |
12.2 |
2 |
2 |
2 |
|
8 |
0.88 |
2.6 |
57.62 |
15.92 |
7.09 |
13.4 |
3 |
2 |
2 |
|
9 |
0.88 |
2.58 |
57.33 |
16.59 |
7.8 |
13.2 |
2.5 |
2 |
3 |
|
10 |
0.86 |
2.65 |
57.56 |
15.84 |
6.9 |
9.6 |
2 |
2 |
3 |
|
11 |
0.9 |
2.58 |
57.49 |
16.2 |
7.13 |
10.4 |
2.5 |
2 |
2 |
|
12 |
0.85 |
2.71 |
57.07 |
16 |
7.62 |
12.6 |
2 |
2 |
2 |
|
13 |
0.89 |
2.61 |
56.56 |
15.48 |
7.29 |
11.2 |
2 |
2 |
2 |
|
对照组 |
0.87 |
2.62 |
58.34 |
15.2 |
7.33 |
8.8 |
1.5 |
1.5 |
3 |
|
最优解 |
0.89 |
2.09 |
63.68 |
15.66 |
7.87 |
13.41 |
2.92 |
2.65 |
1.1 | |
2.2 添加“ 蛋香保”蛋品改良后的安全鸡蛋,见图 |
3 讨论
实验组的平均产蛋率、蛋重、蛋壳重、蛋黄重、色度、香味、劲道高于对照组，是由“ 蛋香保”能增强产蛋鸡抗应激能力，提高产蛋率，延长产蛋高峰期。日本一家公司曾做过一次试验，他们在饲料中掺入肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜喂养肉鸡，发现鸡肉可以保鲜时间更长，而且大多数消费者更喜欢它的味道。在蛋鸡饲料中添加2％～5％的海藻粉，可使鸡蛋中含碘量提高，同时还能加深蛋黄的颜色；如用
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| 于喂肉鸡，则可使鸡肉香味更浓，而且肉质鲜嫩可口。从肉豆蔻、辣椒、霜桑叶、苍述、黄芪等提取出来植物类黄酮、多糖类以及绿原酸等精华组成的禽蛋品改良剂“ 蛋香保”能够明显提高蛋黄色度，而且蛋黄色素耐热性好，煮熟后不易褪色，同时能够降低蛋黄中胆固醇含量。另外中草药中除含有蛋白质、糖、脂肪外，还富含多种畜禽必需的氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，可以弥补饲料中一些营养成分的不足。最主要的是产蛋鸡饲喂“ 蛋香保”能够解决蛋品中药物残留，为消费者提供绿色、安全、健康的食品。 |
4 小结
在产蛋鸡饲料中使用“ 蛋香保”来改善鸡蛋品质，完全取代饲料中抗生素及化学合成药物，避免蛋品中药物残留是可行的。 |
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